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脂肪肝患者的飲食需要注意什麽呢?

發布:2017-12-07 | 來源:鳳凰網健康 | 浏覽:1952

脂肪肝是指由于各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的病變,它正嚴重威脅著國人的健康,成爲僅次于病毒性肝炎的第二大肝病。調整飲食結構是治療輕度脂肪肝的方法之一,那麽脂肪肝患者的飲食有什麽需要注意的?

低脂飲食爲佳。攝入含有不飽和脂肪酸的食物,炒菜時宜選用橄榄油、菜籽油或者茶油等植物油,盡量減少食用豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等富含飽和脂肪酸的動物性油脂;同時應控制膽固醇的攝入量,動物內髒、蛋黃、魚子、腦髓等不宜多吃。

補充優質蛋白。富含蛋白質的食物可以提供膽堿、膽氨酸等抗脂肪肝的物質,防止肝髒被脂肪包裹,而且攝入適量的蛋白有助于減脂,刺激機體的新陳代謝。

保證足量的維生素。新鮮的蔬菜和水果中含有豐富的維生素,平時可以多選用這類食材,有益于保護肝細胞,防止脂肪堆積給肝髒帶來的損害。

控制糖類的攝入。機體主要的能量來源是糖類,日常飲食盡量選擇低糖食物,糕點、冰淇淋、糖果等富含單糖和雙糖的食品最好不要多吃。

下面是三道適合脂肪肝患者食用的菜肴,平時不妨試試。

1、芹菜黃豆湯

准備新鮮的芹菜,摘掉葉子,洗淨切成片備用;准備些許黃豆,用水泡脹,然後往鍋裏加適量的水,倒入黃豆煮至待豆子破皮;最後加入芹菜同煮,適當調味,芹菜煮熟後起鍋。

2、蝦米炝菜花

將菜花洗淨,掰或切成小朵,不宜太大;再將蝦米清洗幾遍,加入熱水浸泡數分鍾;然後開鍋起火,將菜花焯一下,待熟後撈出瀝幹水分晾涼,適當加些調料拌勻腌制十分鍾;最後將蝦米撒在菜花上面,淋上些許植物油即可。

3、香菇炒小油菜

將油菜、香菇洗淨,油菜切段、香菇切片;准備幾瓣蒜,去皮切成末;再往鍋內倒入植物油和蒜末爆香,待香味出來後倒入油菜和香菇,加適量調料炒熟即可。

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